ขนมหวานของไทย

หลายๆคนถูกใจในอาหารหวาน อาหารหวานนั้นมีจำนวนมากจากทั่วโลกในแต่ละประเทศนั้นก็จะมีอาหารหวานที่แม้กระนั้นแตกต่างออกไป


สุดแท้แต่ว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อทำของหวานส่วยของไทยพวกเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆมากได้แก่ ขนมบัวลอยทิ่มไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันกะทิ ถั่วแปบ ของหวานโคกน้ำกะทิ ของหวานโคก ของหวานกล้วย ของหวานมันม่วง ของหวานฟักทอง ของหวานต้มสามสี ขนมชั้น ของหวานถ้วย วุ้นน้ำกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ขนมลอดช่อง ขนมตะโก้ ของหวานเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน ของหวานแฉะปูน และก็ที่สำคัญห้ามให้ขาดเลยเด็ดขาดเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทองคำ นี่เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งส่วนใดของอาหารหวานไทยเพียงแค่นั้นยังมีอีกเยอะแยะที่ยังมิได้บอกไป สิ่งที่ทำให้เกิดคำว่าของหวาน เข้าคราวม ข้าวคราวม มีผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม เนื่องจากว่าครั้งก่อนนั้นทำของหวานกันด้วยข้าวรวมทั้งนม ของหวานทรงอิทธิพลมาจากอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นส่วนประกอบหลักที่สำคัญสำหรับการจะทำของหวานแต่ว่าที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นมิได้เป็นองค์ประกอบของขนมไทยโบราณเลยของหวานของไทยนั้นจะใช้กะทิใช้มะพร้าวเป็นองค์ประกอบต่างหาก ส่วนเข้าครั้งมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นสว่างพรสัญญาได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า คราวม นั้นบ้ามาจาก เข้าคราวม เนื่องจากว่าคราวมนั้นหมายความว่าหวานส่วนตอนเหนือนั้นเรียกของหวานว่า ข้าวครั้งม รวมทั้งยังมีอีกการสันนิษฐานหนึ่งที่เป็นที่พึงพอใจเยอะมากๆกับคำว่าของหวานนั้นบางครั้งก็อาจจะมาจากคำในภาษาเขมรซึ่งก็คือของกินที่ทำจากแป้งเพียงพอมาทดลองใคร่ครวญกันดูแล้วพบว่าของหวานจำนวนมากนั้นล้วนแต่ทำจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลแล้วก็กะทิเป็นองค์ประกอบคำว่าของหวานก็บางทีอาจจะสติไม่ดีมาจากคำในภาษาเขมรก็บางทีอาจจะเป็นได้แม้กระนั้นไม่ว่าของหวานนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามของหวานนั้นได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญในสังคมไทยของพวกเรามีหลายท่านที่พอใจในอาหารหวานของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนยุคอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของจริงนั้นจะพอใช้ว่าองค์ประกอบสำคัญๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล แล้วก็มะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นส่วนสำคัญของวิธีการทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในโบราณกาลชาวไทยไม่ค่อยที่จะรับประทานของหวานกันทุกๆวันนะจำนวนมากจะรับประทานก็เมื่อมีงานทำบุญหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนประเทศไทยมาอย่างเป็นเวลายาวนานแล้วก็ทำให้ทั่งโลกได้รับรู้ว่าของหวานของไทยนั้นอร่อยเพียงแค่กระทั่งเป็นเอกลักษณ์ของชาวไทยไปแล้ว

Author: Sandra Evans