“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีเกียรติศักดิ์กุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ปัญหาของคนป่วยโรคไตในประเทศไทย เป็นปัญหาที่สำคัญมากพอกับเชื้อไวรัสโควิด-19 รวมถึงผงพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนไทยยังคงติดกินเค็มเกินพอดี

จนถึงเกิดเป็นโรคไตแล้วหลังจากนั้นก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆดังเช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง และโรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลจะต้องรณรงค์เป็นประจำทุกปีอย่างสม่ำเสมอ

คนไทยไม่สบายโรคไตราว 8 ล้านคน มากยิ่งขึ้นปีละกว่า 7,800 ราย

สถานะการณ์โรคไตตอนนี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก คนไทยมีทิศทางไม่สบายมากยิ่งขึ้น มูลเหตุมากไม่น้อยเลยทีเดียวปริมาณร้อยละ 70 มีสาเหตุจากเบาหวานรวมทั้งความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนไข้รวมแทบจะ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมและไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้กระทำผิดจำเป็นต้อง จากข้อมูลพบว่าคนไทยป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังร้อยละ 17.6 ของพลเมือง หรือราว 8 ล้านคน เป็นคนป่วยระยะสุดท้าย 2 แสนคน ไม่สบายเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นแค่เพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจะต้องล้างไตช้าลง

การกระทำการรับประทานติดเค็ม สิ่งสำคัญของโรคไต

นพ.ประพนธ์ ชี้เฉพาะอีกว่า นอกจากนี้การปฏิบัติการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยสาเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ของกินเล่น โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่พึงพอใจ ได้แก่ เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงร้อยละ 30 เพราะฉะนั้นหากลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนผู้ป่วยและจากนั้นก็คนเสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเยอะแยะ ทั้งยังออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท

Advertisement

ลดเค็ม ลดโรค

ทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้

ลดการทำอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำครัวมักทำครัวในจานหรือถ้วยจานนั้นมาแล้วเรียบร้อย ทดลองก่อนปรุงทุกครั้ง รวมถึงถ้าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆอาจจะจืดจางลิ้นจนถึงรู้สึกไม่อร่อย แม้กระนั้นหากทดสอบกินรสจืดชืดๆไปประเดี๋ยวเดียว เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆจนกว่าทำให้เรารู้สึกอร่อยได้

ใช้เครื่องเทศสำหรับในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม อย่างเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ

ลดการบริโภคผลไม้พร้อมพริกเกลือ รวมทั้งน้ำปรุงรสต่างๆ

ลดปริมาณของการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ

ลดการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆแล้วก็พริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารพวกไข่ รวมทั้งอื่นๆอีกด้วย

ดื่มน้ำจำนวนมาก

Author: Sandra Evans